- Scopul proiectului
-
Scopul proiectului este consolidarea și dezvoltarea cafenelei „Turna” ca punct modern de atracție pentru localnici și turiști în Congaz, prin îmbunătățirea calității serviciilor, extinderea sortimentului și introducerea unor noi oportunități de prelucrare a materiilor prime locale. Achiziționarea echipamentului profesional va permite îmbunătățirea organizării producției și a activității barului, introducerea în sortiment a produsului național Gevrek, a cafelei la filtru și a produselor pe bază de ingrediente locale de sezon. Proiectul vizează creșterea atractivității Congazului pentru oaspeții străini, care vizitează deja activ cafeneaua, precum și promovarea produselor locale, a tradițiilor și a patrimoniului gastronomic. Dezvoltarea afacerii va permite crearea suplimentară a 1–2 locuri de muncă, creșterea eficienței și sustenabilității cafenelei și crearea unor oportunități suplimentare pentru furnizorii locali de materii prime. Astfel, proiectul va contribui la dezvoltarea serviciilor și produselor turistice ca oportunitate economică și la crearea unei valori adăugate pentru comunitatea locală.
- Descrierea proiectului
-
Cafeneaua Turna se dezvoltă cu succes pe piața din Congaz din 2025. În mai bine de un an, ne-au vizitat numeroși turiști, cu o arie geografică de la America până la Australia. Dovada acestui fapt o reprezintă numeroasele recenzii pozitive de pe Google Maps, în principal din partea oaspeților străini.
Astăzi avem sarcina de a dota suplimentar cafeneaua în scopul creșterii calității serviciilor, extinderii sortimentului pentru a răspunde cât mai complet nevoilor oaspeților noștri locali și străini.
Și anume:
1) Mașină profesională de spălat pahare cu filtru de apă pentru o spălare mai sigură, de calitate și mai rapidă a vaselor din ceramică și sticlă.
2) Mixer planetar pentru introducerea în producție a produsului național Gevrek.
3) Frigider de bar pentru păstrarea laptelui și a altor ingrediente direct în zona barului.
4) Aparat de cafea cu râșniță pentru prepararea cafelei la filtru și 2 termosuri pentru acesta.
6) Masă de lucru din oțel inoxidabil alimentar și două rafturi pentru organizarea procesului de producție.
7) Deshidrator, feliator și aparat de vidare pentru prelucrarea materiei prime locale
- Activitățile planificate
-
În cadrul proiectului se planifică dotarea complexă suplimentară a cafenelei „Turna” cu echipamente profesionale pentru îmbunătățirea calității serviciilor, extinderea sortimentului și dezvoltarea producției proprii.
Măsura principală va consta în achiziționarea și instalarea unei mașini profesionale de spălat pahare cu sistem de filtrare a apei, a unui frigider de bar, a unei mese de producție din oțel inoxidabil alimentar. Acest lucru va permite creșterea standardelor sanitare, a vitezei de deservire și a eficienței organizării proceselor de lucru.
Pentru dezvoltarea sortimentului și promovarea produselor naționale se planifică achiziționarea unui mixer planetar și introducerea producției regulate de Gevrek.
De asemenea, va fi amenajată o zonă pentru prepararea cafelei la filtru, dotată cu un aparat de cafea, o râșniță și două termosuri, ceea ce va permite oferirea oaspeților a unui format suplimentar de cafea de calitate.
Pentru utilizarea mai eficientă a materiilor prime locale sezoniere se planifică achiziționarea unui deshidrator, a unui feliator și a unui aparat de vidare. Echipamentele vor permite prelucrarea și conservarea produselor locale, crearea de ingrediente și poziții noi în meniu, precum și reducerea risipei alimentare.
Implementarea măsurilor va crea condiții pentru extinderea sortimentului, atragerea de noi oaspeți, creșterea calității serviciilor turistice și crearea a 1–2 locuri de muncă suplimentare.
- Încadrarea în măsura din SDL
-
Creșterea popularității turistice este direct legată de infrastructura regiunii în ceea ce privește recreerea activă, divertismentul, evenimentele culturale și existența unor locuri confortabile pentru socializare. Cafenelele moderne sunt unul dintre locurile preferate în care turiștii se adună în timpul liber, între vizitele la muzee și explorarea obiectivelor turistice locale.
Așadar, bazându-ne pe o logică simplă, putem formula regula: "Fără cafea – fără dezvoltarea turismului".
Acesta este primul argument legat de dezvoltarea infrastructurii turistice, al doilea argument constă în faptul că cafeneaua TURNA a fost concepută ca un spațiu în stil etno, în design – motive „modernizate” ale ornamentelor populare, iar în logo și în denumire este prezent simbolul local – TURNA, care în traducere din găgăuză înseamnă – cocor.
Al treilea argument – gastronomic, în sortiment va fi introdus un preparat din bucătăria populară locală -GEVREK, precum și producția de produse gastronomice suvenir, și anume prelucrarea materiei prime agricole locale (prune cu nucă, mere, gutui și altele) în chipsuri, pastilă sau fructe uscate, ambalate în pungi kraft branduite.
- Importanța pentru teritoriul GAL
-
Realizarea proiectului va contribui la dezvoltarea Congazului ca destinație turistică atractivă și la crearea unor oportunități economice suplimentare pentru populația locală. Cafeneaua „Turna” este deja un loc vizitat nu doar de localnici, ci și de turiști străini din diferite țări. Dotarea suplimentară a cafenelei va permite creșterea calității serviciilor turistice, extinderea sortimentului și oferirea către oaspeți a mai multor produse legate de cultura locală și tradițiile gastronomice.
O importanță deosebită o are introducerea producției produsului național Gevrek și utilizarea materiilor prime locale de sezon pentru crearea de noi produse și ingrediente. Acest lucru va permite sprijinirea producătorilor și furnizorilor locali, creșterea valorii adăugate a produselor locale și reducerea pierderilor de materii prime sezoniere.
Dezvoltarea cafenelei va crea, de asemenea, premise pentru creșterea ocupării forței de muncă — se preconizează crearea a 1–2 locuri de muncă suplimentare. Îmbunătățirea calității serviciilor și extinderea sortimentului vor spori atractivitatea teritoriului pentru turiști, vor contribui la promovarea tradițiilor și produselor locale și la formarea unei imagini pozitive a Congazului ca destinație turistică ospitalieră.
