- Scopul proiectului
-
Scopul proiectului este echiparea brutăriei din s. Colibași cu echipamente moderne, care vor asigura dublarea capacității de producere a pâinii și produselor de panificație, diversificarea tipurilor de produse și crearea de produse noi inovative.
Creșterea capacității de producere este dictată de piață și cumpărători. Vom asigura vânzarea produselor brutăriei în 2 locații: la magazin și buticul din piață. Odată cu deschiderea pieței modernizate în s. Colibași tot mai mulți clienți și cumpărători vin și se bucură de produsele noastre.
Dublarea capacității de producere a brutăriei va contribui la creșterea competitivității afacerii și sporirea profitabilității economice, ce va permite în timpul apropiat să creăm noi locuri de muncă. Important este și faptul, că prin produsele sale brutăria contribuie și creșterea securității alimentare a populației din localitate și din zona Lunca Prrutului de Jos.
- Descrierea proiectului
-
Balmuș Silvia, persoana responsabilă de implementarea proiectului, activează în cadrul magazinului cu brutărie amplasat în centrul satului Colibași, aici fiind comercializată pâine și produse de panificatie: plăcinte, biscuiți, pateuri ș.a.. Serviciile de brutărie au fost lansate în anul 2022 fiind susținute financiar printr-un proiect al GAL Lunca Prutului de Jos. În perioada celor 2 ani de activitate brutăria și-a consolidat poziția pe piață prin realizarea produselor de calitate, diversificarea ofertei și fidelizarea clienților. La moment în cadrul brutăriei se comercializează zilnic între 70-80 pâini (albă și de secară) și cantități semnficative de produse panificație. Amplasarea magazinului vizavi de școală este un avantaj pentru realizarea produselor de patiserie, principalii cumpărători fiind elevii din gimnaziu și liceu.
Calitatea și diversitatea produselor au crescut solicitarea, astfel la moment brutăria nu poate acoperi cererea de piață a produselor de panificație. Proiectul depus de noi exprimă necesitatea strigentă a companiei de a procura echipament modern, care va asigura dublarea capacității de producere, diversificarea paletei de produse și îmbunătățirea condițiilor de muncă a angajaților. Procurarea unui cuptor performant va asigura creșterea numărului de pâini coapte și comercializate zilnic - de la 80 până la circa 200 unități, iar achiziționarea unui aparat de făcut foietaj va permite crearea de produse noi de patiserie.
Achiziționarea unui cuptor nou de o capacitate mai mare va ușura munca angajaților prin micsorarea timpului utilizat la producere. Timpul economisit va permite angajatelor să lucreze atât la crearea de produse noi de patiserie, cât și la majorarea timpului petrecut cu familia și copiii. În același timp, cuptorul disponibil, cumpărat anterior, se va folosi la producere în cantități mai mici de plăcinte, biscuiți, pateuri, cuptorul nou fiind utilizat doar la coacerea pâinii. Compania are și o strategie de marketing bine gândită: majorarea capacității de producere se realizează odată cu creșterea numărului spațiilor de vânzare.
Din 17 iunie 2024 brutăria va comercializa produsele nu doar la magazin, ci și în incinta unei căsuțe rustice de pe teritoriul pieței agroalimentare ”Cu drag de Colibași”. Balmuș Silvia este soția lui Voloceai Nichita, administrator SRL ”Voloceai Nichita” înregistrat în anul 2014 și aplicant la acest proiect. Compania activează în s. Colibași pe teritoriul GAL Lunca Prutului de Jos, unde prestează diferite tipuri de servicii.
- Activitățile planificate
-
Denumirea activității nr. 1: Procurarea utilajelor și punerea în exploatare.
Perioada: lunile august-septembrie 2024 Descrierea: În perioada dată vor fi reconfirmate la furnizori bunurile și echipamentele pre-selectate în baza procesului verbal al companiei, vor fi realizate transferurile, procurarea, transportarea, instalarea și verificarea tehnică a echipamentelor, punerea în exploatare. Vor fi discutate condițiile de deservire tehnică a echipamentului în perioada post-proiect.
Denumirea activității nr. 2: Lansarea procesului de producere bazat pe echipamentele noi și introducerea pe piață a produselor inovative.
Perioada: din septembrie 2024 Descrierea: Imediat după darea în exploatare a echipamentului vom spori producerea. Fiind la început de cale nu cunoaștem care va fi cantitatea produselor vândute la buticul din piață, unde vor veni alte categorii de cumpărători decât cei pe care îi avem actual. În luna septembrie vom testa acest lucru și suntem pregătiți pentru a crește producerea și a satisface necesitățile în creștere a clienților.
Tot în septembrie 2024 vom crea și lansa pe piață un produs nou – pâinea cu mălai. Actual în Lunca Prutului de Jos nici o companie nu produce pâine cu mălai, care este recomandată pentru persoanele intolerante la gluten.
Cel mai des suferă de intoleranță la gluten copiii până la 5 ani și adulții după 50 ani. Actualmente sunt persoane care se adresează la noi în căutarea acestui produs.
Denumirea activității nr. 3: Organizarea târgului produselor de patiserie la Hramul satului Colibași -21 noiembrie în piața ”Cu drag de Colibași”.
Descrierea: De Hramul localității tradițional se organizează evenimente și activități cultural-distrative. Ne propunem ca în această zi să organizăm la buticul din piață un târg de produse cu degustarea și servirea localnicilor și oaspeților localității. Vom expune toate tipurile de produse de patiserie, inclusiv pâine cu mălai pentru a fi promovată ca produs nou în regiune. Vom pregăti și mici flyere și pliante despre beneficiile acestui produs. Produsele companiei vor fi mediatizate și pe FB și Instagram (silvy_balmus_cakes).
- Încadrarea în măsura din SDL
-
Implementarea proiectului va contribui la atingerea măsurii 1.2.2. din Strategia de Dezvoltare Locală (SDL) a GAL-ului ”Lunca Prutului de Jos” și anume ”Dezvoltarea și diversificarea ocupațiilor agricole și non-agricole”. Prin intermediul proiectului brutăria va fi dotată cu echipament performant, care va asigura creșterea productivității afacerii, a performanței economice și nivelului de deservire a populației cu produse de alimentație publică. Diversificarea produselor se va realiza prin introducerea pe piață a unor articole noi solicitate de clienți. La producerea pâinii și articolelor de patiserie va fi utilizată materia primă din teritoriul GAL-ului: făină, uleiuri, semințe...
- Importanța pentru teritoriul GAL
-
Proiectul va contribui la dotarea și echiparea brutăriei cu utilaje moderne și performante, fiind susținut procesul de dezvoltare al companiei.
Ca rezultat al proiectului va crește capacitatea de producere și oferta pentru populația satului Colibași și teritoriul GAL.
Va fi creat un loc de muncă fiind angajată o persoană în funcție de vânzător la buticul din piață.
Va fi diversificată paleta de produse și dezvoltat un produs nou solicitat de clienții din zona GAL- pâinea cu mălai. Produsul va satisface nevoia de utilizare a produselor de panificație fără gluten pentru persoane care suferă de această intoleranță.
Pâinea cu mălai este un produs recomandat și pentru oameni sănătoşi, fiind o bună alternativă pentru pâinea albă, care ajută să scazi rapid în greutate. Astfel produsul nostru va avea un impact pozitiv pentru îmbunătățirea stării de sănătate a populației, în special, a copiilor, care sunt principalii consumatori ai companiei.
