- Scopul proiectului
-
Scopul proiectului este deschiderea în s. Manta, com. Manta a Patiseriei pentru copii ”JULIA”, dotarea patiseriei cu echipamentele necesare și lansarea activităților de odihnă și agrement.
- Descrierea proiectului
-
Din anul 2010 și până în luna martie 2024 eu, Albu Iulia, am migrat cu familia în Franța, unde am facut studii de bucatar la 4 categorii, inclusiv patiseria. In această perioadă am lucrat în domeniul patiseriei și ca bucatar, iar ultmii 2 ani am deschis în or. Bordeaux, Franța, activitate de antreprenoriat, prestând servicii de ”bucătar la comandă” și ”torturi și alte dulciuri la comandă”. Am revenit definitiv acasă cu intenția de a fi alături de părinți și a practica activitate antreprenorială pe domeniul, care mă pasionează.
În cadrul proiectului voi deschide în propria gospodărie atelierul/salonul de dulciuri pentru copii și familii în spațiul, care îmi aparține cu drept de proprietate. Atelierul are o surafață de 32 m2 și este constituit din 2 săli: bucătăria unde vor fi pregătite bucatele si o sală pentru deservire, odihnă și relaxare. La moment atelierul este în proces de reparatie curentă. Afară va fi amenajat un spațiu pentru evenimente și distracție la aer liber.
Paleta de produse de patiserie comercializate va include:
- copturi (croissante, chifle, rulade, cozonaci, colaci)...
- deserturi (torturi și mini-torturi, prăjituri...) - băuturi răcoritoare (coctailuri pe bază de siropuri naturale pregătite în gospodărie, sucuri si compoturi din fructe din propria livadă) - bucate în baza meniurilor solicitate de clienți (sărmăluțe, plăcinte...)..
Actualmente în satele Pașcani, Manta, Crihana Veche și Vadul lui Isac nu există nici o patiserie, dar și nici servicii destinate preponderent copiilor. Deaceea principalii clienți ai afacerii noastre vor fi copiii și părinții lor. Copiii satisfăcuți de produsele și activitățile de agrement vor atrage părinții, buneii, prietenii, sporind cercul de consumatori. Aici se vor organiza evenimente pentru copii: zile de nastere, sărbători, evenimente de weekend, fiind un spațiu deschis permanent pentru odihnă și agrement.
Intenționăm să stabilim colaborări reciproc avantajoase cu alți agenți economici care sunt amplasati pe aceeași stradă cu noi - str. Libertății și prestează servicii pentru turiști. Aici funcționează: Atelierul de producere a coșurilor, meșter popular C. Olteanu, Atelierul de țesut covoare, meșter popular V. Grigoriță, atelierul de pielărie meșter popular Gh. Burcă. Tot pe stradă funcționează magazin mixt administrat de Grigoriță O., cu care intenționăm să semnăm un contract pentru comercializarea la magazin a produselor noastre.
Promovarea activității patiseriei va fi în responsabilitatea nepoțelelor Emilia si Daria, care vor folosi rețelele online disponibile: Tic-Toc, Fb, Instagram, canalul de Youtube.
Postări vor fi făcute și pe pagina personală de FB:
https://www.facebook.com/julia.zberea Din contul proiectului și contribuției proprii vom procura echipamentele necesare pentru dotarea atelierului și lansarea serviciilor. Se va procura:
1. cuptor electric 2. mixer pentru aluat 3. hotă 4. masina de spalat vesela 5. pompă electrică Atelierul deja este dotat cu: aparat de cafea, congelator, 2 mixere pentru cantități mici, forme pentru diverse copturi în silicon, ș.a. ustensile. Important de menționat, că la moment afacerea este în proces de implementare a unui proiect de eficiență energetică în agricultură la suma de 6000 USD. Vor fi instalate panouri fotovoltaice la capacitatea de 5 kw, fiind procurat și un frigider. Astfel, echipamentele electrice procurate vor fi conectate la sistemul fotovoltaic, micșorând costurile de producere și sporind capacitatea și calitatea produselor și serviciilor create.
- Activitățile planificate
-
Denumirea activității nr. 1: Realizarea achizițiilor, perfectarea autorizatiei de producere si comercializare, punerea în exploatare a echipamentelor – lunile august-septembrie 2024 Descrierea: contactarea companiilor, semnarea contractului de vânzare-cumpărare, transferul și procurarea echipamentelor. Compania furnizoare de bunuri va fi responsabilă pentru transportarea și instalarea bunurilor. Acestea vor fi instalate în cadrul atelierului de patiserie, vor fi verificate și puse în funcțiune. Cu compania vor fi agreate condițiile de garanție și deservire tehnică ulterioară. Tot în această perioada administratorul SRL se va ocupa de obținerea autorizației de producere și comercializare în cadrul companiei.
Denumirea activității nr. 2: Amenajarea terenului aferent patiseriei - lunile august -septembrie 2024 Descrierea: În perioada de procurări vor fi finalizate lucrările de reparație curentă în cadrul atelierului, vor fi realizate lucrări de curățire și amenajare a terenului aferent. În fața atelierului va fi amenajată o terasă.
Denumirea activității nr. 3: Deschiderea patiseriei JULIA – 7 octombrie 2024 de Ziua Mondială a Zâmbetului Descrierea: Va fi organizat un eveniment de deschidere și promovare a patiseriei, vor fi invitați total circa 25 persoane: 10 copii și părinții lor, agenții eonomici de pe strada Libertății, APL-uri, management GAL. Va fi organizat un eveniment distraciv și cu degustarea produselor dulci. În cadrul evenimentului nepoțica Emilia va distra invitații cu cântece populare, iar Daria va transmite live-uri de la eveniment. În așa mod va fi dat startul campaniei de promovare a patiseriei. Agenda evenimentului - în anexă la dosar.
Denumirea activității nr. 4: Campanie de promovare a patiseriei și serviciilor create – din luna octombrie 2024 Descrierea: Împreună cu nepoțelele va fi realizată campania de promovare. Daria deține cont pe tic-toc cu circa 1000 urmăritori, toți membrii familiei au pagini de FB si conturi pe instagram. Cel puțin o dată pe săptămâna vor fi realizate interviuri, filmări și postări despre activitatea patiseriei.
Denumirea activității nr. 5: Inițierea cooperărilor și crearea/conectarea patiseriei la trasee turistice - lunile octombrie-noiembrie 2024.
Descrierea: Prin intermediul acestei acțiuni se vor realiza următorii pași:
1. Conectarea patiseriei cu SRL Lazăr Agrotur – pensiunea ”Casa bunicului”. Aceasta presupune o cooperare reciproc avantajoasă prin comercializarea bunurilor de la patiserie clienților și turiștilor de la complexul turistic.
2. Inițierea cooperării cu 3 agenți economici amplasați pe str. Libertății și crearea unui circuit turistic în interiorul satului Manta care include: Atelierul de producere a coșurilor, meșter popular C. Olteanu), Atelierul de țesut covoare, meșter popular V. Grigoriță, atelierul de pielărie meșter popular Gh. Burcă. Prin discuții și angajament comun va fi creat un mini-traseu turistic local, astfel turiștii care ajung la cele 3 companii vor veni și la patiserie pentru a degusta produsele noastre.
3.Inițierea cooperării și semnarea unui contract de vânzare-cumpărare a produselor de patiserie cu magazinul mixt administrat de Grigoriță O.
- Încadrarea în măsura din SDL
-
Proiectul ”Patiseria pentru copii ”JULIA”” presupune crearea unei patiserii în s. Manta, com. Manta, reprezentând un salon de dulciuri pentru pentru copii și familiile lor, dar și un spațiu pentru organizarea de evenimente și sărbători pentru copii și populația interesată. În acest mod în s. Manta, dar și în zona GAL Lunca Prutului de Jos, va fi creat un nou spațiu de agrement și petrecere timpului liber pentru populația GAL, aceasta contribuind direct la implementarea măsurii 2.1.2 din Strategia de Dezvoltare Locală (SDL) a GAL-ului ”Lunca Prutului de Jos”. În cadrul patiseriei vor fi comercializate peste 20 tipuri de produse dulci, băuturi răcoritoare, dar și bucate la comandă solicitate de populația comunei și regiunii. Cea mai mare parte a produselor se vor produce în baza unor tehnologii și rețete tradiționale, dar și internaționale, grație activității mele de 14 ani de cofetar și bucătar în Franța. Astfel, pe piața din zona GAL Lunca Prutului de Jos va fi dezvoltată o gamă nouă de produse culinare prin transferul de experiență și practici din afara Republicii Moldova.
Prin acest proiect ne propunem să creăm un spațiu nou de odihnă și activități pentru copii și familiile lor, unde vor fi comercializate produse delicioase și organizate sărbători memorabile.
- Importanța pentru teritoriul GAL
-
Impactul pozitiv al proiectului pentru GAL poate fi argumentat prin:
- se deschide o nouă afacere care dezvoltă produse și servicii noi: produse de patiserie și servicii de odihnă și agrement pentru copii și familii - se dezvoltă o paletă largă de produse de patiserie- circa 20 tipuri prin valorificarea și transferul experienței celor 14 ani de muncă în Franța în domeniul patiseriei și bucătăriei - se crează un produs nou inovativ- acadele din zahăr ars sub formă de cucostârci, respectiv acest produs va promova brandul localității și cucostrârcul - pasărea caracteristică întregii regiunii a GAL Lunca Prutului de Jos - acordarea de suport patiseriei va contribui la consolidarea afacerii, deoarece la etapa inițială familia va utiliza în crearea produselor de cofetărie fructe din propria livadă, iar la etapa următoare aceastea vor fi procurate din zona GAL - va fi dezvoltat un nou circuit turistic intern care va uni 5 afaceri amplasate ]n aceea;i localitate - o familie de migranți reveniți inițiază și dezvoltă afaceri acasă, investind remitențele la baștină și asigurând locuri de muncă pentru sine și comunitate.
